接待は会社のお金で食べて飲むだけではないのです。
会社に利益をもたらすために行うものです。

飲食をともにするということは、商談を成功させるだけではなく、即利益に結びつかなくとも、親交を深め、人間関係を構築することにも役立ちます。
情報交換の場、お礼・お詫びの場としても利用されます。

重要なのは相手に喜んでもらうことです。
相手の嗜好、都合を最優先に考えましょう。

接待の会場選びで大切な事は、目的、相手の嗜好に合わせることですが、忘れてはならないのが、アクセスの便利な場所であるということです。
相手の会社と自宅の位置を考慮し、行きやすく帰りやすい場所を選ぶと喜ばれます。

話題の店・予約が取りにくい店も喜ばれます。
可能であれば、下見をしておくとよいでしょう。

当日は、待ち合わせ時間より早目に到着するようにしましょう。相手を待たせることは厳禁です。
接待する側は全員そろって相手を迎えましょう。
どんな時でも主客が最優先です。
店に入る際、案内される際、着席の際、気をつけましょう。

接待でもやはり、席次のルールは大切です。
上座・下座に注意しましょう。
>>第９章　上座・下座のページへ

接待にお酒はつきもの。接待する側は、飲む量を控えたいものです。
お酒が入り粗相をしてしまうことで、大切な商談を失うことになっては大変です。

全員がそろったら、接待する側が挨拶を述べ、乾杯の音頭をとりましょう。
飲み物を注ぐ場合は、接待する側が相手に注ぎましょう。
お酒が飲めなくても乾杯のグラスには口をつけ、そのままテーブルの上においておきましょう。

お酒が飲めない人がいる場合は、グラスの様子でわかります。中身が減らないままグラスがおいてあったら飲めない印ですから、気付いたら「何か他のものをお飲みになりますか」等聞きましょう。

相手の飲むペースに気を配り、頃合いを見計って追加注文をしましょう。

場を盛り上げるために、話題も選びたいものですね。
話の内容も、相手が中心になるよう心掛けましょう。

初対面の方同士がその場にいた場合は積極的に紹介し、仲を取り持ちましょう。
一人の人とだけ話すのは避け、周囲の人に話題を振るように心掛けましょう。

商談の為の接待だとしても、楽しい席での直接のお願いは興ざめするものです。
場の雰囲気を読み、相手の機嫌を損ねないように話題を振るようにしましょう。

宴の席をきちんと締めるのも接待する側の役目です。

楽しい接待なら時間が経つにつれ参加者が打ち解け、和やかな雰囲気になっていきますが、時間が来たら終わりにしなければなりません。

いいムードのところでお開きにするのは気が引けるとは思いますが、終了時間の10分位までに接待側が終わる旨を伝えましょう。

支払は相手に見えないところでしましょう。接待する側がすべて負担するのが基本です。トイレへ立った時等を活用し、支払を済ませましょう。
資金はゆとりを持って充分に用意しておきましょう。
二次会や三次会など、予想外の出費に備え大目に用意しておくことも必要です。領収書は必ず忘れずにもらいましょう。

タクシーが必要な場合は、終わる時間に合わせ前もって手配しておきます。
相手が帰る場合は、接待した側全員で見送るようにしましょう。
タクシー代を封筒に入れて手渡します。
タクシー券がある場合は事前に用意しておくこと、また渡す際には会社及び担当者の名前、サイン等を入れることを忘れずに。
相手をしっかり見送って接待の終了です。
見えなくなるまで見送りましょう。
軽い接待の時は、電車でお見送りする場合もあります。
その際は自分の電車が先に来ても乗らず、相手を見送るまで待ちましょう。

支払のため、接待側も誰かがタクシーに同乗しましょう。
二次会へは接待する側は行きますが、相手への強制はやめましょう。
打ち解けた雰囲気になるのが二次会ですが、気を緩めすぎて内部事情等を洩らしてしまわないよう気をつけましょう。